酱爆海蟹

酱爆海蟹

原料：海蟹1200克 ，香菜20克，甜面酱75克，白砂糖15克 ，大葱50克 ，姜50克
，大蒜50克 ，小麦面粉20克 ，味精2克，胡麻油10克 ，植物油50克
，料酒15克。
制作：1.活蟹宰杀洗净后剁成块 ，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸成浅金黄色。2.滑勺中加植物油烧热
，放入葱姜蒜末炒出香味，加入甜面酱炒匀 ，随加入料酒、白糖 、味精等调味 ，加入蟹块翻炒，最后淋花椒油
，撒香菜末盛盘中即成。